【廻転鮨銀座おのでら本店様】│メディアで紹介された加盟店様

2022年6月27日 2022年6月27日

EPARK

EPARK順番待ちシステムを導入されている加盟店様は行列が絶えない繁盛店が多いこともあり、メディアから注目される機会も多く、全国放映テレビ番組でも頻繁に取り上げられます。

EPARK発券機の導入店は高い確率で話題となることが多いという事例からも各局テレビ局番組製作会社担当者の皆様もトレンドや情報発信源としてチェックしているという情報も聞かれます。

こちらのコンテンツではEPARKの加盟店様がメディアで紹介された際の内容をまとめてお伝えしています。

EPARK順番待ちシステムの導入をご検討中の店舗様や企業担当者様におかれましては導入店の事例として参考となりましたら幸いです。

紹介ブランド

廻転鮨銀座おのでら本店

これまでの常識を覆す銀座の高級店の味が回転寿司でリーズナブルに味わえるという話題のオノデラグループ新業態店舗。テイクアウト専門業態もオープン。コロナ禍にオープンしたにも関わらず話題の店舗としてメディアで取り上げられ、常時行列が絶えない超人気店として今や銀座を訪れる観光客の目的の１つにもなりつつある。

銀座おのでら | GINZA ONODERA

【銀座おのでら】は、”食を通じて洗練された日本文化の素晴らしさを世界中に広げたい”という思いのもと「鮨」「鉄板焼」「天ぷら」「薪焼」の専門店を東京銀座を本店に、…

銀座おのでら

運営企業

株式会社ONODERAホールディングス

本社所在地

東京都千代田区大手町1-1-3 大手センタービル17階

番組名

ガイアの夜明け

"憧れの味"を身近に！～「安くて美味しい」秘密を探る～

テレビ東京系列全国放映

放映番組詳細

番組内容

一生に一度は食べたい"憧れの味"。しかし名店は、おしなべて値段も敷居も高い。なかなか行く勇気が出ない人も多いはずだ。そんな壁を取り払おうと、チャレンジを始めた人たちがいる。「銀座で3万円」の高級寿司店は、"本物"の江戸前寿司を気軽に楽しんでもらうための業態を次々に展開。一方、ミシュランの星に輝くシェフは、朝定食から弁当まで、様々な価格帯で"最高のおいしさ"を届ける取り組みに汗を流す。共通しているのは"憧れの味"をもっと身近なものにすることで、閉塞感が漂う中、少しでも人々に笑顔になってほしいという思いだ。料理人や飲食店が「食」を通じてできることは何なのか？原点に立ち返った挑戦の行方を追う（番組紹介概要抜粋）。

テレビ東京放映内容の情報を引用
https://www.tv-tokyo.co.jp/gaia/backnumber4/preview_20220422.html

加盟店紹介内容

毎年、高額での取引が話題となるマグロの初競り。“一番マグロ”を去年今年と2年連続で落札したのが「やま幸」。日本一ともいわれるマグロ専門の仲卸だ。しかしそこには、依頼したある企業の存在があったという。社員食堂からサッカーチーム「横浜FC」の運営まで幅広く手がける「オノデラグループ」だ。寿司文化を世界にもっと広めたいと、2013年、外食事業に参入。銀座に客単価3万円を超える「鮨銀座おのでら」を開店させると、ニューヨーク・ロサンゼルス・上海にも立て続けに出店。ミシュランの星が輝く名店にまで育て上げた。そんな「オノデラグループ」がいま力を入れるのが、気軽に本物の江戸前寿司が食べられる新業態の開発だ。その筆頭が、去年表参道にオープンした「廻転鮨銀座おのでら本店」。高級店がこぞって欲しがる「やま幸」のマグロを一年中食べられる、日本で唯一の回転寿司だ。銀座で食べれば1カン2000円は下らない「やま幸」のマグロも、ここでは中トロが約600円。他にも天然物の極上ネタが手に取りやすい値段で並んでいる。安くできる秘密は何なのか？その裏側に迫る。さらに「オノデラグループ」はこの4月、また新たなコンセプトの店をオープンさせようとしていた。場所は銀座本店すぐそばの一等地。本店とほぼ同じネタを使い、目指す客単価は、なんと回転寿司よりも安い「4000円」だという。なぜそんなことが可能なのか？実はこの店で握るのは、職人の卵たち。店の名はズバリ「登竜門」。ここで腕を認められれば、本店で握ることができるのだ。客に育ててもらう狙いもあるため、利益を取ることはほとんど考えていないという。しかし、「おのでら」の名で出す以上、最低限のクオリティは守らなくてはならない。本店の料理長・坂上暁史さんのもと、徹底的な特訓が始まった。その厳しさの裏には、実際の経験を積むことでいち早く一人前に育ってもらいたい、そして未来に江戸前寿司の文化をつないでもらいたい、という思いがある。「安くて美味しい」を人々に届ける、かつてない挑戦の行方は？（番組紹介概要抜粋）～